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春饼

春饼的做法

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““立春”意味着新一年的开始，二十四节气中的第一个节气，今年立春的准确时间为4日18时22分。自古以来，民间就有各种立春的习俗。
立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。”

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

油适量
80度热水 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

春饼的做法步骤

1
用热水和好面，也可以用常温水和面（我习惯常温水）。
2
揪成40g左右的剂子。
3
稍微擀一下，这样利于抹油。
4
在面皮上涂抹一点油，摸匀。
5
三个叠在一起。
6
把面皮擀开。
7
锅中放一点油，中小火烙饼。
8
烙至两面金黄。
9
面饼周边没烙出花的，折起再烙。
10
把烙好的饼叠放在没烙好的饼上（这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了）。
11
把烙好的饼一张张揭开，叠起。
12
卷菜吃很不错哦。

小窍门

1.和面的水可以是80度以上的水，也可以是凉水。不过烫面的更劲道，更柔软。
2.如果是常温水和面，最好把烙好的饼叠放在没烙好的饼上。这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了。

来自美食天下 M麦子的作品

使用的厨具：平底锅

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