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私房菜
香葱炒猪肝
jiangnanfeng
1张图片
食材明细
主料
小香葱
300克
猪肝
400克
辅料
姜
适量
淀粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香葱炒猪肝的做法步骤
1
将猪肝洗净,放在盐水中泡60分钟左右。切成薄片,放在小碗中。
2
生姜切成姜末.放在猪肝上。
3
然后加入料酒,盐,淀粉,糖搅拌匀待用。
4
将香葱切成小段。
5
锅内入油,加热至5成放入搅拌好的猪肝,炒到猪肝变色,盛起。
6
再在锅里加油,烧热,暴炒香葱,倒入猪肝,跟着一起炒,大约两三分钟的样子就ok了。
小窍门
第一次炒好猪肝,最好放一下,出出血。
第二次炒的时间不能太长,要不猪肝就老了不好吃。
当然你最好多放点香葱,那样炒出来味香,色绿,好吃又好看
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