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#红色吉祥菜#炒大杂烩

#红色吉祥菜#炒大杂烩的做法

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“我通常把放入很多食材的菜叫做大杂烩，这种什么都放一点的菜其实真的挺好吃的，食材丰富，味道也很鲜美，而且过年一般都会做来吃的，意思是什么幸福都有，什么吉祥的事都要。”

食材明细

主料

鱼丸 100g
猪肉 50g
竹笋 100g
菜椒 100g

辅料

油 15ml
生抽 5ml
盐 5g
鸡精 3g
淀粉 3g
大蒜 3g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒大杂烩的做法步骤

1
鱼丸对半切开。
2
菜椒切片，竹笋切片。
3
猪肉洗净后切片。
4
锅中加少许油后放入五花肉煎。
5
五花肉中的油脂煎出来以后加入适量蒜米。
6
把鱼丸倒入锅中。
7
把竹笋和菜椒倒入锅中。
8
炒至菜断生后加入适量盐。
9
加入少许白砂糖。
10
加入适量鸡精。
11
加入适量生抽。
12
倒入一碗水淀粉，搅拌均匀即可。

小窍门

最后加入适量水淀粉，能使菜颜色和质感更好看一点，里边还可以加入其它自己喜欢的菜炒也可以。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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