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墨西哥蜜豆包

墨西哥蜜豆包的做法

1张图片

“这是亲亲爱吃的面包之一，那层墨西哥皮特别好吃”

食材明细

主料

高粉 250克

辅料

糖 45克
盐 2.5克
酵母 5克
黄油 10克
蛋 25克
水 120ML
蜜豆适量

配料

黄油 100克
低粉 100克
糖粉 80克
蛋 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

墨西哥蜜豆包的做法步骤

1
用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。
2
第一次发酵结束。
3
分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。
4
做墨西哥皮：黄油隔水融化。
5
加入糖粉拌均匀。
6
加入蛋拌均匀。
7
再加入低粉。
8
搅拌均匀即可。
9
把面团擀开包入蜜红豆。
10
卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。
11
第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。
12
烤箱置180度，中层约15分钟。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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