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面条
家常菜
菌菇鲍汁捞面
寻一份安逸_
1张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
200g
杏鲍菇
适量
鲜香菇
1朵
袖珍菇
适量
西兰花
适量
辅料
蚝油
适量
鲍鱼汁调味料
适量
千禾生抽
适量
千禾红烧酱油
适量
盐
适量
花生油
适量
原味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
菌菇鲍汁捞面的做法步骤
1
食材合集。
2
鸡胸肉切丁,用适量蚝油和鲍鱼汁调味料,加少许花生油拌匀腌制片刻。
3
菌菇洗净除香菇和杏鲍菇切厚片。
4
西兰花洗净切小朵。
5
锅内放水放适量盐和油烧开倒入西兰花烫熟捞出沥干备用。
6
菌菇同样烫熟捞出沥干备用。
7
热锅冷油放入鸡丁滑炒变色迅速盛起备用,这一步时间太短,忘记拍照了。
8
锅内放入高汤或清水。
9
调好水淀粉加入适量鲍鱼汁调味料,少许生抽,红烧酱油。
10
加入菌菇类,中火加热至汤汁浓稠,期间不断搅动锅以免糊底。
11
面条煮熟捞出。
12
西兰花围边,浇上汤汁,营养美味的捞面请君享用吧。
小窍门
这道菜的关键在于鸡胸肉的烹制,如何让鸡胸肉口感滑嫩不柴,关键在于这个“滑”字上,顾名思义,怎样才能滑呢,,我的心得是,第一,油要稍多一点,下手要快。各位大虾们如果有好的经验欢迎探讨哦
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寻一份安逸_
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使用的厨具:煮锅
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