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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

3张图片

“珍珠丸子--不一样的珍珠”

食材明细

主料

猪腿肉 500g
西米适量

辅料

盐适量
味精适量
蛋清适量
淀粉适量
料酒适量
葱姜水 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
猪腿肉500g。
2
把猪肉洗净斩碎。
3
把斩碎的肉馅放入碗内加盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水、顺时针搅拌上劲、待用。
4
西米、有大粒和小粒之分、我这是小粒的、多少可根据肉馅的多少来定。
5
首先把西米放入锅中加水煮至半透明。
6
把煮至半透明的西米捞出放放凉水中过凉、避免站连在一起、放入盘中。
7
把先前调好的肉馅制成小肉丸、在西米中滚一下使其沾满西米、裹住肉丸、逐个做好放入盘中、上蒸锅大火烧开、中火蒸十五分钟即可。
8
蒸好的珍珠丸子。

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