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家常大炖菜首发

家常大炖菜的做法

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“地道的东北农家菜，农家菜的特点是对食材没有特别要求，喜欢的就可以炖在一起，一到冬天，北方人就喜欢这样的大炖菜，热乎乎的炖一锅，驱寒又暖胃，好吃到汤汁都不剩。”

食材明细

主料

豆角 300g
土豆 1个
猪肉适量

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
葱适量
蘑菇粉 适量
生抽适量
醋适量
胡萝卜 半根

原味口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

家常大炖菜的做法步骤

1
准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。
2
豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。
3
胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。
5
然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5~8分钟。
6
胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁，如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。
7
热乎乎的大炖菜出锅装盆，暖暖的驱寒暖胃。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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