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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

4张图片

“待在家里不能出门，大人无所谓，小孩着急。他也是个小吃货，每天变着花样让我给他做吃的，这不又要吃肉松蛋糕卷，一是他喜欢吃，但最关键的是他想打蛋液，小家伙现在打发蛋液也是有模有样的，一个人基本可以把蛋液打发的。跟着个吃货奶奶，小孙子从小就爱动手。”

食材明细

主料

辅料

肉松 35g
香葱适量
沙拉酱 适量
柠檬汁 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
纯牛奶倒入盆里。加入鸡蛋黄和亚麻籽油，充分搅拌均匀。
2
筛入低筋粉搅拌均匀成为蛋黄糊。
3
蛋清放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬。
4
打发过程中分三次加入白糖。
5
打发到提起打蛋器有稍微弯曲的小尖角。
6
去1/3打发的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再倒入剩余的蛋白中。
8
翻拌均匀成为蛋糕糊。
9
烤盘中铺油纸，把蛋糕糊倒入抹平，然后撒上海苔肉松和香葱碎。
10
烤箱150度上下火，预热完成后入烤箱烤半个小时。
11
烤好取出倒扣，撕掉油纸，把撕掉的油纸再盖上，晾凉至手温。
12
晾至稍微有点温度时，放在油纸上，涂抹上沙拉酱，撒上肉松。
13
借助擀面杖卷起来。可以放入冰箱冷藏定型。
14
定形后就可以打开切段了。

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使用的厨具：烤箱

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