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自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法

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神啊,救救我吧,教我卷出一个漂亮的蛋糕卷吧!
    蛋糕卷做起来其实比较简单,但要想卷得漂亮还真是不容易呢,反正偶没有一次卷得特别满意的,无奈,就这样吧,吃着还是不错的。
    前两天做了沙拉酱,其实做沙拉酱的初衷就是为了做这款肉松蛋糕卷的,前段时间买了肉松,本来想做个肉松面包卷,但家里高粉不多了,所以还是先做个蛋糕卷吧,同样是君之的配方。
   
    自制沙拉酱的做法请点击这里http://home.meishichina.com/recipe-58387.html

食材明细

主料
辅料

肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    因为这次蛋白用得比较多,所以用一个大一点的打蛋盆,因为盆较大,分蛋器不好放,我放在两根筷子上,这个办法感觉还不错,也是突然想出来的。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    准备好蛋黄。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    准备好蛋清。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡,放一边备用。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    直接打蛋黄,不用洗打蛋器,把蛋黄打到颜色变浅色,体积稍蓬大的状态,把色拉油分3次加入,每次都搅打均匀后再加下一次的。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    加牛奶,拌匀。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    低粉过筛,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中,从下至上翻拌均匀。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤盘里垫上烤纸或锡纸,把蛋糕糊倒入,震去大的气泡。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤箱中层,180度,15-20分钟(我用了大概18分钟),烤好罗。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    另外准备一张烤纸,把蛋糕倒扣在上面,趁热把蛋糕上的纸撕去。
  • 自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    等蛋糕稍凉后,把蛋糕再翻过来,在表面上抹上沙拉酱,再铺一层肉松,卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。

小窍门

蛋糕配料:蛋黄4个 蛋白5个 低筋面粉80克 细砂糖60克(入蛋白) 细砂糖20克(入蛋黄) 色拉油50克 牛奶50克

烘焙:烤箱中层 180度 15-20分钟(我用了大概18分钟)

夹馅配料:自制沙拉酱适量 肉松适量



1、先打蛋黄先打蛋清都可以,如果是新手,可能总怕忙不过来,那就先打蛋黄,但蛋黄打完后一定要清洗干净打蛋器并且擦干才能打蛋清。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   野餐   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

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