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腊八粥的做法

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腊八粥,选择了5种米,豆、果、糖类5种,虽说不是七宝五味,合起来也是十全十美了,不用浸泡,电炖锅煮上4个多小时,香甜软糯,尤其是青稞米和三色藜麦米的特别口感,太好吃了,这粥全家人抢着喝。

食材明细

主料
辅料

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    准备食材,大米50g,青稞米30g,三色藜麦米30g,荞麦米30g,还有一种就是糯米,忘记装盘了。一定要有糯米才粘糯,可以是糯米或者糯玉米或者糯高粱米。
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    绿豆、花生米、大枣、枸杞子和老红糖,因为加了三色藜麦米,我基本选择浅颜色的配料,否则煮熟后就看不到白色藜麦米的晶莹剔透和那可爱的小尾巴了。
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    所有食材除了大枣、红糖和枸杞子以外,全部淘洗干净,加入到电炖锅内。
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    加入适量的水,将电炖锅内胆放入煲体中,盖上锅盖。
  • 腊八粥的做法步骤:5
    5
    接通电源,设置杂粮粥,启动开关,时间是4.3小时。
  • 腊八粥的做法步骤:6
    6
    大约2小时后下入洗干净的大枣和红糖。
  • 腊八粥的做法步骤:7
    7
    剩余最后的10分钟,下入洗干净的枸杞子,继续煮10分钟后,时间到。
  • 腊八粥的做法步骤:8
    8
    4.3小时以后,腊八粥就煮好了,口感特别软糯。
  • 腊八粥的做法步骤:9
    9
    出锅,这粥看着是不是特别有食欲,还是超级有营养的粥,腊八粥,准备好了吗?别忘记腊八,喝粥。

小窍门

1、我用的是电炖锅,熬煮的时间长,无需提前浸泡食材。电压力锅也无需浸泡食材,如果用普通煮锅,比较耐煮的食材需要提前浸泡后,更容易煮熟。
2、腊八粥不需要刻意追求食材,家里有的比如各种杂粮米各种豆都可以放进去,只是需要针对家人的身体状况搭配不同的食材。比如家有糖尿病人,宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,适当多放些杂豆类食材,尽量不加糖。对于消化不良者,应少放豆类。肥胖人群,少加白米多加豆类,总之还是要因人而异。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类:    家常菜   冬季食谱  

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