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春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法

  3张图片

里边加了青菜和竹笋,还有鲜美的虾仁,青菜和竹笋都是春天的味道,包了这个透明的水晶饺饺子皮很有弹性,孩子特别爱吃。

食材明细

主料
辅料
调料

虾仁青菜水晶饺的做法步骤

  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:1
    1
    小青菜洗净对半切开后,在热水中煮熟。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:2
    2
    竹笋买回来后,在清水中浸泡着。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:3
    3
    虾仁处理干净洗净。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:4
    4
    香菇提前泡发好。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:5
    5
    把虾仁剁成肉泥,青菜煮熟后挤干水份切碎,香菇切丁,竹笋切丁放在一起。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:6
    6
    在馅料中加入适量姜末。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:7
    7
    加入生抽,盐,鸡精,蚝油,淀粉,料酒,芝麻油。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:8
    8
    用筷子把所有馅料和调味料搅拌均匀。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:9
    9
    木薯淀粉加小麦淀粉,用开水烫成絮状后,然后揉成软硬适中的面团,如果没有立刻包可以盖上保鲜膜。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:10
    10
    把面团拿出来,切成大小均等的剂子。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:11
    11
    把每一个剂子滚成圆球状,然后放在盘子内盖上保鲜膜,用一个拿一个。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:12
    12
    把圆形的剂子擀成薄片。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:13
    13
    把馅料放在中间,包成饺子形状。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:14
    14
    蒸锅中凃抹一层油后,把包好的水晶饺放入蒸笼。
  • 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺的做法步骤:15
    15
    锅中水烧开后,中火蒸八分钟即可。

小窍门

蒸熟的水晶饺很黏,一定要在盘子上涂抹油后再放进去蒸,蒸熟后稍微晾凉一点再取出来。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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