菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

芝士咸吐司

芝士咸吐司的做法

6张图片

食材明细

主料

金山日式吐司粉 250g
芝士粉 10g
奶粉 10g
牛奶 110g
淡奶油 35g
蛋液 55g
黄油 20g
细砂糖 30g
玫瑰海盐 6g

辅料

耐高糖酵母 3g

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝士咸吐司的做法步骤

1
首先做好准备工作，最好把全部的食材称量好备用，不要做的时候用的那种食材先找，很容易遗漏的哟。
2
黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。
3
加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。
4
这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
5
取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封发酵。
6
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
7
取出面团，轻压排气。
8
称重后等分为3份，松弛醒发20分钟。
9
取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
10
翻面，自从而下卷起来，其余两个也同法卷好，松弛5分钟。
11
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
12
翻面，自上而下卷起来，其余两个同法卷好，一起放入吐司盒子。
13
准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，发酵至八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹，发酵完成盖上盖子。
14
然后上火190度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内，中下层烘烤40-42分钟左右。
15
烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可，切片也要冷却后哟。

小窍门

1.液体含量需要根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4.文中温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，图中柏翠5400。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

芝士咸吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐