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鳕鱼山药胡萝卜糕

鳕鱼山药胡萝卜糕的做法

2张图片

“最近放假在家，娃的吃饭问题就由我负责了。家里的娃嘴特别挑，很多东西都是偿鲜吃几口。这次用鳕鱼蒸了个糕做小零食。”

食材明细

主料

鳕鱼泥 60g
山药一小段
胡萝卜 一小段
鸡蛋 1只

辅料

盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

鳕鱼山药胡萝卜糕的做法步骤

1
鳕鱼用刀压成泥，挑出刺。
2
山药跟胡萝卜取小段，削皮。山药削皮戴手套，不然粘液会让手很痒。
3
山药跟胡萝卜切成小粒。
4
分离鸡蛋清跟蛋黄。
5
鳕鱼泥，山药，胡萝卜，一个鸡蛋清放入搅拌机中，放一点点盐，因为宝宝才一岁，所以不能放太多盐。
6
打成泥。
7
将泥倒入保鲜盒中，用刮刀磨平。
8
包上锡纸，防止水汽进入，然后上锅蒸。锅大火上汽蒸10分钟。
9
蒸十分钟后取出，然后倒入蛋黄，用刮刀抹平。
10
再上锅大火蒸10分钟，然后拿出来，等待冷却。
11
冷却后脱模，然后切成小块，给娃当零食。

小窍门

模具抹了油脱模还是不太容易，可以加点玉米淀粉。然后模具底下铺上烘焙纸，会好脱模一些。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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