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大理石吐司做法的做法

  1张图片

有一种面包只看第一眼,

就想把它收入囊中大快朵颐,

大理石吐司就是如此!

好看的外表吸引了更多的眼球,

好吃的内在有了烫种、酵母液的加持,

柔软香浓的吐司多了发酵的香味,

好吃的一口接一口,停不下来!

食材明细

烫种
主面

大理石吐司的做法步骤

  • 大理石吐司做法的做法步骤:1
    1
    烫种的材料称好。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:2
    2
    混合搅拌。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:3
    3
    主面的所有材料称好。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:4
    4
    除黄油和盐不放,把所有的材料放打面机里。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:5
    5
    面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。   
  • 大理石吐司做法的做法步骤:6
    6
    加入黄油和盐拌之10成筋。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:7
    7
    取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:8
    8
    揉好的黑白面团擀成厚饼状。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:9
    9
    黑白两块叠一起。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:10
    10
    重复叠加黑白面饼。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:11
    11
    . 分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:12
    12
    4个一组。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:13
    13
    去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:14
    14
    然后再从编好的辫子一头卷起。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:15
    15
    . 放入模具入发酵箱以温度35,湿度75,发酵45分钟左右,醒发8-8.5分满,即可加盖入炉烘烤,上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 大理石吐司做法的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508 的作品
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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