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车厘子磅蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

车厘子磅蛋糕的做法步骤

  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    买回新鲜的车厘子用清水洗净后。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    把中间的核去掉。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    把去了核的车厘子放入小锅中,先加入适量清水、砂糖、朗姆酒拌匀,用中小火煮至汁水开始变稠,再挤入少许柠檬汁拌匀即成酒渍车厘子。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    软化后的黄油放入盆里,加入砂糖。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器打发至蓬松变白羽化的状态,鸡蛋打入碗里搅打均匀后,分多次加入到打发后的黄油里。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    每次加入的蛋液都要充分搅拌均匀,预防出现水油分离。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    接着分两次筛入提前混合好的低粉和泡打粉,翻拌均匀至看不到干粉颗粒。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后把提前制作好的酒渍车厘子放入面糊里拌匀。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后把拌好的面糊倒入不粘的蛋糕模具中,接着撒上杏仁片。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热好,把模具放入烤箱中层,上下火170度烤45分钟左右。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    提前准备的糖水:不粘锅里加入少许水和砂糖(材料外)煮沸后不停搅拌,直到糖水出现许多大泡泡,我还加了煮车厘子的汁水。烤好的蛋糕脱模后趁热抹上糖水。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    抹上糖水后的蛋糕,用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏过夜。第二天取出后即可切片。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕稍微回温后就可以享用了。

小窍门

鸡蛋一定要分几次加入,千万不要一次倒入,免得水油分离;蛋糕表面上色后记得用锡纸盖住;烤完后记得用牙签插入蛋糕中,拔出后牙签上面没有粘上面糊就是熟了;
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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