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蛋挞的做法

  6张图片

食材明细

主料(蛋挞皮)
辅料(蛋挞液)

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤:1
    1
    主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。
  • 蛋挞的做法步骤:2
    2
    和成面团。
  • 蛋挞的做法步骤:3
    3
    成团后,加入30克软化好的黄油。
  • 蛋挞的做法步骤:4
    4
    揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
  • 蛋挞的做法步骤:5
    5
    取出面团,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时。
  • 蛋挞的做法步骤:6
    6
    把120克黄油用保鲜袋装好,擀成5mm厚的黄油片。
  • 蛋挞的做法步骤:7
    7
    取出面团,擀成长方形面片。
  • 蛋挞的做法步骤:8
    8
    黄油片放在面皮中间。
  • 蛋挞的做法步骤:9
    9
    两边的面皮往中间叠,将黄油片完全包住。
  • 蛋挞的做法步骤:10
    10
    将包好黄油的面皮擀成薄面片。
  • 蛋挞的做法步骤:11
    11
    开始第一次叠被子,即两头往中间对折,上下的边往中间对折。
  • 蛋挞的做法步骤:12
    12
    叠成被子后,用保鲜膜包好,放入冰箱松弛20分钟(叠被子的步骤重复3遍)。
  • 蛋挞的做法步骤:13
    13
    取出面团擀成长方形面片,卷起。
  • 蛋挞的做法步骤:14
    14
    切成30克一个的小剂子。
  • 蛋挞的做法步骤:15
    15
    准备好蛋挞模具。
  • 蛋挞的做法步骤:16
    16
    面剂子按压在模具中,稍高出模具边缘(中间薄,两边厚)。
  • 蛋挞的做法步骤:17
    17
    蛋挞皮就好了。
  • 蛋挞的做法步骤:18
    18
    摆入烤盘中。
  • 蛋挞的做法步骤:19
    19
    取出淡奶油和糖。
  • 蛋挞的做法步骤:20
    20
    加热至糖融化。
  • 蛋挞的做法步骤:21
    21
    磕入4个鸡蛋。
  • 蛋挞的做法步骤:22
    22
    搅拌均匀。
  • 蛋挞的做法步骤:23
    23
    过滤两遍。
  • 蛋挞的做法步骤:24
    24
    蛋挞液就好了。
  • 蛋挞的做法步骤:25
    25
    蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满。
  • 蛋挞的做法步骤:26
    26
    放入预热好的烤箱内,200度,中层,烤18分钟。
  • 蛋挞的做法步骤:27
    27
    出炉了😁
  • 蛋挞的做法步骤:28
    28
    成品图。
  • 蛋挞的做法步骤:29
    29
    成品图。
  • 蛋挞的做法步骤:30
    30
    成品图。
  • 蛋挞的做法步骤:31
    31
    成品图。
  • 蛋挞的做法步骤:32
    32
    成品图。
  • 蛋挞的做法步骤:33
    33
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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