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鲜味杂菜咸饭的做法

  3张图片

很好吃的鲜味杂菜咸饭,即有肉,又有海鲜,还有蔬菜,食材丰富,营养全面!

食材明细

主料
辅料
腌肉用料

鲜味杂菜咸饭的做法步骤

  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:1
    1
    干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱,杂菜粒和肉末。肉末放酱油,蚝油,鸡汁,芝麻油及少许淀粉腌制1小时。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:2
    2
    切好生姜末和葱白。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:3
    3
    浸泡好的干贝用手撕成小块,一粒大约撕成2-4块,视干贝大约而定。切好葱花备用。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:4
    4
    大米淘洗好,加入浸泡干贝和海蛎的水,不够的水量用清水来代替。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:5
    5
    锅中下猪油,烧热后下姜末和葱白炒香。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:6
    6
    下肉末不停翻炒散。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:7
    7
    下海蛎干炒香。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:8
    8
    将炒好的食材加入电饭煲内胆中,加1块浓汤宝。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:9
    9
    倒入洗净的杂菜粒。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:10
    10
    加1匙东古酱油,搅拌均匀,用标准档煮。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:11
    11
    饭好前12分钟将干贝撒入。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:12
    12
    饭好前2分钟撒入香葱,盖上盖,至时间到即可。
  • 鲜味杂菜咸饭的做法步骤:13
    13
    吃前需搅拌均匀。

小窍门

用猪油更香,油的用量需多些,这样咸饭口感更好。

我家人吃的偏淡,所以喜欢咸点的朋友,咸味要加重哦!

起锅前还可以淋点芝麻油,加匙老酒趁热拌匀,更香哦。

干贝一定要后面才放,这样才能最好的保留鲜甜的口感。

我这煮了7个人的饭,大家可以减半煮哦。

来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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