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好吃的软欧包——乳酪包的做法

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食材明细

葡萄种
烫种
主面
辅料
  • 帕玛森粉 60g
  • 欧丁辣椒乳酪丁 适量

乳酪包的做法步骤

  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:1
    1
    将材料准备好。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:2
    2
    除帕玛森粉外,全部放缸里。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:3
    3
    打到九成。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:4
    4
    加入黄油慢速拌均匀。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:5
    5
    打到10成即可。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:6
    6
    出缸温度26度,松弛26分钟。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:7
    7
    分割200克一个。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:8
    8
    预整形好,松弛20分钟。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:9
    9
    排气,擀长。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:10
    10
    放入乳酪丁包起来。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:11
    11
    刷上蛋液。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:12
    12
    沾上帕玛森粉。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:13
    13
    最后整成N形,放烤盘发酵45分钟,烤箱预热,上火200下火170,喷蒸汽2秒17分钟左右。
  • 好吃的软欧包——乳酪包的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

如果在家做没有葡萄液可以用水代替
来自 美食天下 A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508 的作品
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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