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苹果玫瑰蛋挞的做法

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今天是情人节,是小年轻们的节日,但老夫老妻们也该掺和掺和,毕竟“执子之手,与子谐老”这句话,在如今这浮燥的社会,又有多少人能做到呢?
  今年的情人节肯定也是特殊的,忙于抗疫的人无心雪月风花,宅在家里的人无法风花雪月,不过日子还是要过的,花点心思,会让自己过得更舒心。

食材明细

主料
蛋挞液

苹果玫瑰蛋挞的做法步骤

  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:1
    1
    千层酥皮卷切约2厘米一段。如果使用现成蛋挞皮请跳到第四步。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:2
    2
    放入蛋挞模内,撒点面粉(配方外)防粘,捏成挞盏。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:3
    3
    用叉子在底部扎小孔。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中加糖打散,打到糖溶化,再加面粉拌匀,加牛奶和淡奶油拌匀,过筛。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:5
    5
    苹果用盐搓洗表皮。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:6
    6
    用糖(配方外)水煮到变软。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:7
    7
    用5~7片苹果片如图排列,从一端向另一端卷起,做成一朵苹果玫瑰花。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:8
    8
    放入挞盏,整理一下“花瓣”,倒入蛋挞液至8分满。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:9
    9
    烤箱上下火200℃预热,中层25~30分钟。各家烤箱脾气不同,温度时间仅供参考。
  • 苹果玫瑰蛋挞的做法步骤:10
    10
    美美的苹果玫瑰蛋挞出炉了,快向TA表白吧!

小窍门

1 开酥一直是我心头的痛,所以不能分享千层酥皮的方法,不过厨友分享的方子很多,可以搜一下。或者参考我的《蓝莓山药挞》中的挞皮做法,一样酥脆。
2 蛋挞液剩了很多,可以减半,面粉可不放。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   情人节   七夕  

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