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牛肉泡椒炒饭

牛肉泡椒炒饭的做法

2张图片

“不需要什么技术含量的炒饭。好吃好吃好吃。无话可说！”

食材明细

主料

牛肉适量
土豆 1个
莴笋半根
米饭适量

辅料

青蒜苗 3根
泡野山椒 8个
姜适量
酱油适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉泡椒炒饭的做法步骤

1
牛里脊切丝。
2
切好的牛肉丝冲洗一下，姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。
3
土豆，莴笋，青蒜苗切粒备用。
4
烧热水，锅中放少许盐，土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。
5
泡野山椒切小段备用。
6
油热滑入腌好的牛肉丝。
7
牛肉丝炒干水分下泡椒。
8
放入土豆莴笋粒继续翻炒。
9
翻炒均匀后倒入适量酱油提色。
10
炒出香味后倒入米饭翻炒。
11
要不停的翻炒，颜色不够加老抽，咸淡不够加盐，最后放入鸡精和青蒜苗。
12
翻炒均匀出锅装盘开吃。

小窍门

1.土豆莴笋焯水加少许盐，有个底味。先下土豆煮一下，莴笋下锅滚两水断生就可以了。
2.米饭下锅后颜色没调好就用老抽，不要放酱油要不然容易粘锅

来自美食天下 daphne0709 的作品

使用的厨具：炒锅

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