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蓝莓戚风蛋糕卷的做法

  6张图片

很惭愧哈,我玩美食这么久,从来没有尝试过烘焙,只是在这烤箱刚买回来的时候,烤过一次核桃酥。那次的核桃酥虽然烤得好成功,但我除了经常用烤箱烤肉,很少用来做点心。为了不浪费资源,我前几天很努力的看了整天的各种蛋糕做法的视频,在昨天终于开始了我的烘焙初体验。而且在做的过程中,还和爱下厨的猪商量了方子里的份量,谢谢猪猪哈!  
    其实我蛮喜欢吃果酱蛋糕卷的,但是外面的放太多香精和添加剂,所以就努力学习,自己做蛋糕吧。我用大喜大的白雪葡萄籽油代替沙拉油,更健康且有益。葡萄籽油既可以食用,也可以涂抹在脸上美容,抗衰老,减皱,去斑哈!有兴趣的童鞋们可以试下。
   我的初体验尝试,就是做口感象云彩丝绸般质感的戚风蛋糕哈,我这是蛋糕卷,蛋清打发成湿性打发就可以了,如果是做戚风蛋糕,蛋清要干性打发。用上大喜大的蓝莓果酱做的果酱蛋糕卷,特别美味,让我真的是好享受呀!这次的蛋糕卷做得好成功,口感好细腻,香甜可口!
  蓝莓富含花青素,可以延缓女性的卵巢衰老,蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

食材明细

主料
辅料
配料

蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好材料。牛奶要淡味的,就是原味的哦,就是没有甜味的。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别用无水无油的盘放好。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器最高档打到蛋清湿性打发,期间砂糖分三次加入。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将葡萄籽油,牛奶,加入蛋黄内拌匀。放入过筛的面粉,切拌均匀。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将三分之一的打发好蛋清放入蛋黄糊内,切拌均匀。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    再将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清内,切拌均匀。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘内,抹平。平放烤盘大力敲几下,震去里面的气泡。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤箱事先上下火175度预热好,放入烤箱里烤制20分钟。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    时间到后,拿出蛋糕倒扣3分钟,揭开锡纸。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    趁蛋糕还没有凉透,铺在保鲜膜上,在蛋糕体上面铺放蓝莓果酱。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    卷好的蛋糕卷放冰箱里冷藏10到15分钟定型即可以切块食用。

小窍门

果酱适量就可以了,不要放太多。不然不方便卷,卷到最后会流出来浪费。喜欢稍干的蛋糕卷,可以适当减少油的份量或稍增加烘烤时间五分钟。打发蛋清的盘要无水无油才可以打发成功。人个觉得用保鲜膜卷蛋糕卷比较容易成型哈!
来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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