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蓝莓戚风蛋糕卷的做法

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松软的蛋糕卷,蓝莓口味。做了几次终于卷得怎么漂亮。

食材明细

主料
辅料

蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    4个鸡蛋分离,分别放入两个干净的盆中。存放蛋白的盆要无水无油。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入10克白糖,盐,色拉油搅拌均匀。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入牛奶搅拌均匀
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入低粉,要过筛。过筛的目的是为了蛋糕会更细腻,去除颗粒大的面粉和其他杂质。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀无颗粒成糊状放一边备用
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白加17克白糖搅拌均匀。50克白糖分三次加完。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    打成这样适合做天使蛋糕,但是今天要做的是戚风蛋糕所以还要继续打。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    成鸡尾状,提起打蛋器,糊不会掉下来就成了。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白分两次加入蛋黄中,不可搅拌太久,不可转圈搅拌,可上下轻搅拌或画半圆搅拌。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    第一次搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤盘铺上油纸或者锡纸。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    轻轻震下烤盘,把面糊里面的气泡震出。放入预热好的烤盘。上下火160度,25分钟。依各家的烤箱而定时间,温度。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    出炉,撕去锡纸倒扣在烤盘网架上待凉些。再在表面抹上爱吃的果酱。依个人口味。我用的是蓝莓味的,酸酸甜甜的很好吃。
  • 蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    卷起后放置一边定型10几分钟,慢慢揭去锡纸。切片。慢慢享用咯、。
来自 美食天下 又一蝸牛在飘移 的作品
使用的厨具:打蛋器、汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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