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紫山药蛋挞

紫山药蛋挞的做法

5张图片

“经常拿蛋挞做下午茶，因为拿飞饼做比较方便，整一下蛋挞水就行了，儿子和同学每次兴趣班回来总要吃上几个，今天来做个紫山药蛋挞吧！也只有在我家才吃得到吧！”

食材明细

主料

速冻飞饼 适量
紫山药 适量

辅料

淡奶油 100克
牛奶 80克
细砂糖 40克
蛋黄 2个
低筋面粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

紫山药蛋挞的做法步骤

1
紫山药去皮切片切成小粒备用
2
准备其它材料
3
碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉
4
拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
5
将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片
6
拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7
蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
8
在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
9
倒入蛋挞水，7分满。
10
装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
11
大功告成，出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶快餐

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