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海盐太妃糖

海盐太妃糖的做法

3张图片

“家人爱吃太妃糖，所以我偶尔也会做一些给他们吃，跟外面卖的不同，我会添加巴旦木，可以给人补充更多的营养。其实太妃糖的做法也不难，跟雪花酥差不多，但是口感却完全不一样，太妃糖奶香十足，软软的又有嚼劲，不妨试试，没有巴旦木也可以换成其他坚果哦！”

食材明细

主料

淡奶油 80克
海盐 2克
玉米糖浆 45克
无盐黄油 60克
白砂糖 150克
全脂奶粉 45克

辅料

巴旦木 150克

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

海盐太妃糖的做法步骤

1
锅中倒入除了巴坦木外的全部材料。
2
开中火煮开，煮开再转小火，边煮边搅拌。（注意：不要过度搅拌，只要不粘底就可以）。
3
160度左右关火，（可以用探针式温度计测试温度）此时糖浆煮至深色，加入巴旦木快速混合均匀。
4
混合均匀即可。
5
烤盘铺上油纸，搅拌后倒入糖，快速整形至平整（用刮刀）。
6
放凉后切成喜欢的大小即可。

小窍门

我用的是不粘烤盘所以不铺油纸都可以，如果是用普通的烤盘记得要铺哦，不然会粘呢！

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：煮锅

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