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心太软

心太软的做法

3张图片

“封城第34天，每天都给自己找点事充实自己。早上换了个方子做麻团多的面下午就随手做了个心太软。简单易做又喜庆。”

食材明细

主料

三象糯米粉 130g
细砂糖 30g
水 105g
红枣 8个
脱皮白芝麻 适量

糖水

白糖 5g
水 20g

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

心太软的做法步骤

1
大碗倒入糯米粉和白糖。
2
分次加入水（吸水性不同水量也不一样）。
3
稀了加糯米粉，干了加水（手一抖水倒多）。
4
和成一面团。
5
把糯米团放板上或硅胶垫上。
6
用手搓开。
7
拉回。
8
再搓开。
9
在拉回。
10
反复几次后，面团会很润。
11
红枣不要选太大颗了。
12
用小刀划开。
13
取出枣核。
14
一个人所以只用了8个红枣。
15
放水里浸泡，让枣多吸些水份。
16
看看外皮饱满了吧（稍微晾干）。
17
糯米团搓成小椭圆。
18
放入红枣中夹好。
19
锅里水烧开再放锅里蒸。
20
5分钟左右即可。
21
25克开水+5克细砂糖提前融化，把蒸好的红枣放糖水里一滚。
22
放入盘里摆好。
23
淋上糖水即可（蜂蜜水更好）
24
成品。
25
成品。

小窍门

红枣也可放水里煮开再焖会至外皮光滑。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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