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葡萄干米发糕

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“米发糕，是用米制品做成的，蒸好的米发糕，口感绵软、香甜，组织细腻，加入葡萄干，口感更多了甜中带微酸。米发糕，松软、易消化，老人、孩子都可以吃。”

主料

辅料

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原料：面粉、金龙鱼小鲜米、葡萄干和白糖。
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大米从罐中倒出来，清洗一下。
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用清水浸泡1个小时。
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将大米倒入破壁机里，加入清水，用果汁的功能打两遍。
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从破壁中倒出米浆，加入白糖搅拌均匀。
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加入面粉。
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加入泡打粉和酵母粉，搅拌均匀。
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搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，放室温慢慢发酵。发酵好的面糊，比原来膨胀了很多，而且有较多的小泡泡。
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现在来准备蒸米发糕的小碗，用少许油将小碗刷一遍，蒸好后好脱模。
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发酵完成的米浆糊，用筷子搅拌一下，然后倒入小碗中，要七、八分满就可以，表面撒上清洗过的葡萄干，葡萄干会慢慢沉下去。我家没有那么多的小碗，只好用了一个大一点的碗。面糊倒入碗中，再放置一段时间，让面糊再醒一醒。蒸锅水开后上锅蒸20分钟即可，晾凉了就可以拿出来吃啦。
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蒸好的米发糕是松软的。
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白白胖胖的葡萄干米发糕来啦。