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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

4张图片

“封城第34天做了好吃的腊味煲仔饭。别的食材缺腊鱼腊肉腊肠应该大部分家庭都有吧！”

食材明细

主料

香米 200g
水 210-220
腊肉 3片
腊鱼 2块
菠菜 2颗

料汁

清水 40g
生抽 18g
蚝油适量
李锦记鼓油鸡汁 适量
细砂糖 适量
麻油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
200克泰国香米。
2
淘洗两遍。
3
加入210-220克水（米的吸水性不同）。
4
放炉上中小火煮。
5
一定要注意，不要煮糊了。
6
米饭差不煮熟了（转小火）。
7
把洗净的腊鱼肠肉放在米饭上（小火，隔十秒左右转动下砂锅让底部受热要均匀）。
8
洗净的菠菜放开水里烫熟捞出（青菜随意啊）。
9
把蒸好的腊肉切片，腊鱼热的一切就碎用手撕了几块（沿着锅边淋少许的食用油）。
10
磕入一个鸡蛋焖几方钟。（小火，隔十秒左右转动下砂锅）
11
鸡蛋熟后放入烫熟的菠菜。
12
离火淋上调料，会发出滋滋声（调料提前混合加热即可）。
13
锅下垫一盘，上桌。
14
哈哈哈，香香的锅巴。
15
腊鱼腊肉多用水泡，去掉多余的盐份。
16
一个人也要好吃饭。

小窍门

腊鱼腊肉提前用水泡，去掉多余的盐份。

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使用的厨具：砂锅

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