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手擀面独家

手擀面的做法

2张图片

“封城第37天，今天第一次做手擀面。祝自己生日快乐，以后活着的日子天天快乐！”

食材明细

主料

中粉 100g
水 50g
盐适量

辅料

盐适量
香醋适量
生抽适量
胡椒粉 适量
辣椒油 适量
香油适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

手擀面的做法步骤

1
面粉和一点点盐混合一下。
2
加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）
3
用筷子搅成棉絮状。（手擀面的面团要硬一点）
4
揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
5
拿出来揉光滑（可以直接擀，也可再醒3-5分钟）。
6
面团压扁用擀面杖擀。
7
中间要撒粉防沾，擀成一个大面片（厚薄随自己）。
8
擀好的面片折叠起来（记得撒粉防沾）。
9
切成想要的宽度（喜细点就切密些）。
10
切好后抖开。
11
锅里水烧开放入擀面。
12
开锅后再点一次水煮。
13
大碗里给盐生抽香醋胡椒粉香油辣椒油。
14
舀几勺煮开的面水。
15
煮好的擀面。
16
捞出入碗。
17
又烫了点青菜叶。
18
上桌（这配方就一汤碗的量）
19
一个人也要好好吃饭。
20
好吃，以后会常做的。

小窍门

擀面要记得撒粉防沾。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面食面条家常菜午餐晚餐

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