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【金汤三鲜扁食】

【金汤三鲜扁食】的做法

3张图片

“看我做了这么多的扁食，结果才煮五个，是不是很搞笑，这是过年的时候做好的馅料，一天到晚都是吃些鸡鸭鱼肉，半下午回到家，看到做好的虾肉馅，就先包了五个试试味道，出奇的好吃，虾肉很鲜甜，荸荠脆脆的，香菇很香，大家尝尝吧！”

食材明细

主料

扁食皮 适量
虾肉 260克
荸荠五个 100克
香菇干 25克

辅料

胡萝卜丝 适量
青菜丝 适量
葱末适量
姜适量
番鸭汤 一碗

配料

香油适量
盐适量
鸡精适量
香醋适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

金汤三鲜扁食的做法步骤

1
虾20只。
2
剥壳后去掉肚子下的虾肠。
3
去掉背上的虾线。
4
香菇干25克。
5
荸荠五个。
6
处理后洗净的虾。
7
虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。
8
搅拌均匀。
9
荸荠五个去皮约100克。
10
荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。
11
在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。
12
搅拌均匀。
13
取一张扁食皮，放一点虾肉馅。
14
把四周收口一抓即可。
15
胡萝卜，青菜叶切丝。
16
煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。
17
扁食下入开水中煮熟。
18
浇上番鸭汤即可。

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使用的厨具：煮锅

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