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葱头炼油的做法

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有的时候在外面吃一道菜,味道很特别,可回家做,怎么做也做不出来,所以呀,做菜也有关键点。笔者经常上油管网学做菜,偶尔看到了阿基师教我们这些婆婆妈妈家庭主妇做菜视频,就提到了葱头炼油,真是好主意,无论是用来做菜还是凉拌,香味都是一流的。刚好朋友送了笔者一些白葱头,就做个实验,炼一些葱油用来做菜啰。

食材明细

主料
辅料

葱头炼油的做法步骤

  • 葱头炼油的做法步骤:1
    1
    锅放油,葱头切半入锅。
  • 葱头炼油的做法步骤:2
    2
    开中低火,时不时推动一下葱头。
  • 葱头炼油的做法步骤:3
    3
    一直炼到葱头变得较深的金黄色,快快关火,用电炉的朋友要把锅移开。
  • 葱头炼油的做法步骤:4
    4
    置一碗,上面放网筛,滤入炼过的油,如果急用的可立即使用,剩下的油放凉后入瓶放冰箱,待以后使用。

小窍门

一、用来炼葱油的用料最好使用红葱头,红葱头味道比较香葱和白葱头味道浓些;
二、炼油的时候不要太大火,要慢慢炼,葱头味才能更好地释出味来;
三、炼过油的渣可以用来焖肉或炒菜,十分提香。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   自制食材  

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