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全家喜爱的胡萝卜排骨饭

chriszhou

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“为了简单方便，我经常会做一些类似于胡萝卜排骨饭的菜和饭混在一起的饭类。因为这样的饭味道好，也有营养，而且花费时间不多，只要再配个汤就一切搞定了。”

食材明细

主料

肋排 500克
胡萝卜 200克
大米 500克

辅料

葱 15克
姜 10克

配料

料酒 15克
蚝油 15克
生抽 20克
老抽 10克
盐少量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

胡萝卜排骨饭的做法步骤

1
肋排洗净切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段
2
在一个大盆里放入料酒、蚝油、生抽、老抽、少量盐、姜片和葱段搅拌均匀作为腌料备用。
3
肋排焯水洗净，沥干后放入之前的腌料中搅拌均匀后，腌制3小时以上。
4
大米洗干净后，用清水浸泡2小时以上。
5
锅中倒入适量油，烧至7成热时，倒入胡萝卜煸炒。
6
煸炒3分钟后，加入排骨继续翻炒。
7
然后把炒熟了的胡萝卜排骨倒入米锅中，加适量水，搅拌均匀后，中火烧至米饭开，揭开锅盖，等米饭中的水收干后，调为小火焖烧10分钟后即可。

小窍门

1.胡萝卜放300克也可以，因为家里没有胡萝卜了，所以放少了。

2.排骨腌制时间越久越能入味。

3.大米也要浸泡，这样吃起来比较松软。

4.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把煸炒后的胡萝卜排骨，倒入电饭锅中，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以只能放在锅中煮。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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