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蒸面条

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主料

辅料

配料

1
将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。
2
笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。
3
蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。
4
锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。
5
待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。
6
倒入豆角、芹菜翻炒。
7
菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。
8
倒入蒸好的面条。
9
用筷子将面条和菜拌匀。
10
盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。
11
出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。