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阳光青提蛋糕

阳光青提蛋糕的做法

2张图片

“应季美食，当下正是各种水果之葡萄、菠萝，橙子当季。今天就来一款清新自然的芝士青提蛋糕，做法简单，浓浓的芝士醇香，回味无穷。”

食材明细

蛋糕底

奥利奥饼干 90克
融化黄油 45克

芝士蛋糕

马斯卡彭奶酪 250克
砂糖 65克
原味酸奶 50克
柠檬汁 5克
鱼胶粉 6克
雀巢鲜奶油 150克
大颗青提 适量

果冻层

绿色饮料 200克
鱼胶粉 7克

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

阳光青提蛋糕的做法步骤

1
所需材料。
2
将奥利奥饼干去掉中间夹心。
3
装在塑料保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。
4
将45克黄油隔热水融化。
5
将饼干碎和融化黄油混合拌匀。
6
放入6寸慕斯圈里，摊平压实，放冰箱冷藏备用。（没有慕斯圈可用6寸活底蛋糕模）
7
将青提洗净，取小部份切成片。
8
将马斯卡彭奶酪搅拌成无颗粒的奶酪糊。
9
加入酸奶和柠檬汁混合均匀。先放一边。
10
将鲜奶油和砂糖放盆里，用电动打蛋器打至6分发。
11
将打好的鲜奶油倒入芝士糊里混合。
12
取6克鱼胶粉隔热水融化成鱼胶粉液。
13
加入到芝士糊里混合拌均。
14
取出冷藏过的饼干底，倒入一小层的芝士糊。
15
再将模具边缘贴上青提片。
16
再倒入一半芝士糊盖过青提片。
17
再填入适量的整颗青提子。
18
最后将剩下的芝士糊倒入模具里。
19
抹平放入冰箱冷藏2小时。
20
趁冷藏蛋糕的时间来做果冻层，秤出200克绿色的饮料。
21
加入7克融化的鱼胶液混合均匀。
22
取出冷藏凝固的蛋糕，用圆勺子在蛋糕边缘挖一圈半圆状。
23
最后倒入果冻层，放入冰箱冷藏2小时左右即可。
24
成品。

小窍门

1:提子最好买大颗的比较漂亮好吃。
2:果冻层的饮料随个人喜好配制。

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使用的厨具：其他

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