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做最好吃的老婆饼

做最好吃的老婆饼的做法

4张图片

“方子:(18个两盘的量)

油皮材料:
低粉:220克
猪油:65克
糖:40克
水:100克左右
油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克（如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右）

内馅材料:
熟糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克”

食材明细

主料

低粉适量

辅料

猪油 66克
糖 40

配料

熟糯米粉 适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

老婆饼的做法步骤

1
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。
2
糖、水、油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉后开小火拌均,成团,用铲子摊平,晾凉后就不怎么粘手了
3
油皮、油酥分成等量18分
4
油皮包油酥，收口捏紧
5
擀成椭圆形，
6
卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
7
将松弛好的面按扁
8
将松弛好的面擀长，。
9
再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟，逐一操作后松弛15分钟。可以重复一遍
10
将面压扁
11
擀成大概的圆形，
12
包馅，收口捏紧，
13
擀成圆扁状。
14
表面涂蛋黄并划上几刀，
15
190度，中层，20-25分钟。
16
烤好了

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使用的厨具：电烤箱

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