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大米糕

芊芊美食记WQ

大米糕的做法

4张图片

食材明细

主料

大米 400克

辅料

水适量
糖粉 50克
酵母 4克

调料

黑芝麻 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

大米糕的做法步骤

1
准备好大米。
2
加入漠过大米两指宽的水泡发6个小时以上。
3
泡好的米倒入料理机中，加在大米2/3处的水。
4
打成较稠的米浆。
5
打好的米浆成酸奶状浓稠。
6
倒入大碗中，加酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
7
发酵好的面团都是蜂窝状了。
8
加糖粉，再次搅拌均匀排气。
9
模具中抹油。
10
倒入米浆。
11
放入蒸锅中，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
12
醒发好的米浆，撒上白芝麻，开大火，出汽后，蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可出锅。
13
好了😁。
14
晾凉，脱模，切块食用。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：蒸锅

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