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酸菜肉包

酸菜肉包的做法

3张图片

“小时候挺喜欢吃包子的，结果来了广东却又讨厌包子，因为广式的包子皮都是甜的，但馅却是甜咸都有，实在是不习惯，面包机现在我使的挺顺手了，可以自己包包子吃了。”

食材明细

主料

面粉 250g
糖 20g
酵母 3g

辅料

酸菜 150g
五花肉 250g
鸡蛋 1个

配料

盐适量

酸咸口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

酸菜肉包的做法步骤

1
用面包机发好的面团，里面也是要加少量的糖，不过是为了更好的发酵，吃不出甜味的。
2
肥瘦相当的肉剁好，加入盐、鸡蛋，搅均。
3
从老家带来的酸菜，洗净后，拧干水。
4
剁碎的酸菜。
5
搅均的肉馅。
6
肉馅和酸菜搅均。
7
擀好的包子皮。
8
放入酸菜馅。
9
慢慢收口。
10
包好的包子。
11
蒸笼放上笼布，码好包子，再次发酵。水煮开后放入蒸笼，蒸20分钟即可。

小窍门

酸菜本身带有酸和咸味，调馅时要注意。

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使用的厨具：蒸锅

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