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蒸肉松蛋糕

蒸肉松蛋糕的做法

1张图片

“烘箱能做的到的，蒸锅一样能。美味的蒸肉松蛋糕出锅啦！！！（经过反复实验，蒸出来的蛋糕也可以轻盈柔软，可与烘出来的蛋糕媲美了。）不断的努力学习，只为家人的一句：好吃😋。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 3滴

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸肉松蛋糕的做法步骤

1
先称好所有材料。
2
先把蛋黄、蛋清分开。
3
将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。
4
再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。
5
第二次加入1/3白糖继续打发。
6
加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）
7
把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。
8
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。
9
蒸具底部铺上肉松。
10
将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。
11
水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。
12
中火蒸50分钟即可。
13
停火后焖五分钟，出锅。
14
倒扣冷却。
15
温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）
16
成品。

小窍门

和普通戚风蛋糕一样的配方，只加了肉松，把烘箱换成了蒸锅。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点下午茶

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