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红火龙果花样面包首发

红火龙果花样面包的做法

1张图片

“红心火龙果因其含有独特成份，一般水果少有粘胶状植物性白蛋白，含有更为特殊的抗氧化花青素，对人体有较好的保健作用而倍受人们的喜欢。经常用于制作的美食面包更是颜色炫丽，口感柔软膨松、口味香甜果味浓。”

食材明细

主料

高筋面粉 400g
白糖 40g
食用油 40g
酵母 4g
红火龙果汁约 250g

辅料

盐 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

红火龙果花样面包的做法步骤

1
将红心火龙果切块，放入料理机中搅拌均匀。
2
打好的红火龙果纯汁。
3
将打好的红火龙果纯汁过细筛。
4
将除了面粉、酵母外的材料放入面包机中。
5
面包机和面中。
6
发酵好的面团。
7
取出放置面案上揉至均匀。
8
分成3个均等的剂子(过称量)再揉至均匀。
9
再将每个剂子分成4个等份的小剂子(过称量)，逐个揉至均匀。
10
取4个小剂子搓成长短、粗细均匀的条状。
11
将4个条状其中4个头并拢。
12
编4股辫子，3压2、1压3、4跨2，以此类推。
13
卷了一个圆形的面包坯。
14
编了两个辫子面包坯，一个圆形面包坯。
15
为了快速二次饧发，我将烤盘放入烤箱最上层，最下层放入2碗热水促其发酵，还可以使面包坯保湿。
16
烤箱先预热，将烤盘放入中下层(不让其烤上色)，上管150度下管150度，烤20分钟。
17
烤好的成品红火龙果花样面包，颜色漂亮、柔软膨松。
18
圆形花样面包。
19
4股辫面包既好看，又香甜。
20
切成件便于食用方便，亦可做为餐桌零食。
21
不仅具有丰富营养，松软可口吃不够。

小窍门

红心火龙果用来烤制颜色美观。如果用来蒸制馒头等颜色逊色得多。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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