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12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法

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很多妈妈不会做抹面蛋糕 家里也没什么工具也没烤箱,那这个千层蛋糕就非常适合你 工具只需要一个平底锅 一个打蛋器一个食品称就可以啦!
而且做出来颜色特别好看,比如孩子周岁也可以亲手给孩子做一个蛋糕满满的爱还有仪式感。做这个千层主要就是这么才能把这个皮给煎好,我今天用的是煤气炉,但是明火有一个问题就是温度容易太集中锅很热,还有就是中间容易糊。
今天教你们一个绝招,绝对妥妥滴。这里三个颜色 网盘配方里面给的是一个颜色的比例。 六寸大概可以做五张 如果做单色可以乘以三 那就是一共可以煎十五张皮,这个蛋糕是小煎锅大概六寸的量,小锅更容易掌握,这样才能让皮更薄更好吃哦。

食材明细

主料
辅料
调料

三色奶油千层蛋糕的做法步骤

  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备三个颜色的面粉,我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉,如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶,只要颜色达到你要的颜色就可以,比如菠菜汁、火龙果汁都可以,黄色的直接用白色的面粉做就可以,因为鸡蛋是黄色的。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打散,每个碗里放18g鸡蛋液。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛奶35-40g糖5g混合均匀。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    最后加入彩色面粉。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后每一个颜色全部过筛两次,让面糊没有疙瘩。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入植物油3g融化的 黄油3g混合均匀。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    现在要开始煎了,煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊,要马上摊开不然会凝固就会很厚,火一直要小火。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    我用了这个神器就是导热板,这样可以锅的温度非常均匀,如果你家里没有这个板,温度如果上来很热马上把炉子火关掉,利用锅的余温继续把饼煎熟,如果还没熟可以重新开火煎。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的,煎第二张的时候一定要用湿布弄一下,降低一下锅的温度,如果你有导热板这一步可以省略,因为锅的温度低很稳定。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    皮全部煎好晾凉以后我们打发淡奶油,奶油250g+25g糖。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发至这样凝固有纹路的状态就是可以了,这样的奶油是可以裱花的。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:13
    13
    一层皮一层奶油,奶油每一层不需要太厚。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:14
    14
    一个颜色五张皮,做好了就是这样的。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:15
    15
    剩下的奶油我用裱花袋装起来放了一个裱花嘴。
  • 12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤:16
    16
    表面挤上奶油,你喜欢什么样的花嘴都可以,冷藏三小时以上就可以吃啦。

小窍门

1、锅不能太热不然一倒上面糊就凝固了会很厚。
2、皮很薄需要等皮稍微干一点再用硅胶铲配合手拿起来,不然很湿很软就很脆弱一拿容易破。
3、面粉的颜色可以根据自己的喜好进行调整,用天然的果蔬汁就可以做到。
4、面粉的吸水性有点不一样,所以感觉牛奶太少面糊很难摊开可以多加一点点液体来解决哦。
来自 美食天下 纪念旅行 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶   生日  

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