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三鲜馅饼

三鲜馅饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500g
西葫芦 2跟
鸡蛋 3个
干木耳 1把

辅料

开水 250g
凉水 50g
炒蛋用植物油 2勺
小葱 8根
拌馅用植物油 2大勺
烙饼用植物油 适量

调料

盐 3匙
花椒粉 1匙
鸡粉 1匙

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

三鲜馅饼的做法步骤

1
面粉加入开水和凉水揉成较为柔软的面团，盖保鲜膜醒1小时，面团稍微粘手也没关系。
2
西葫芦擦丝，放入1匙盐拌匀腌制20分钟。
3
鸡蛋打散。
4
锅中加入植物油，倒入蛋液后用筷子不停搅动着炒，至蛋液凝固成小颗粒后关火。
5
盆中放入晾凉的鸡蛋碎，加入葱花。
6
干木耳泡发切碎，放入盆中。
7
再加入洗净攥干的西葫芦丝。
8
加入2匙盐，花椒粉，鸡粉和植物油。
9
搅拌均匀。
10
面团揉匀后分成若干小剂子，擀成面皮。
11
放入馅料，包包子一样收口，然后轻轻擀成面饼。
12
电饼铛刷油，放入馅饼煎至两面金黄即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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