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熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法

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乍暖还寒时节,最难将息。微风拂面,春已到来。脑海中时常浮现熊猫啃竹子的可爱情景,那就让我和熊猫以熊猫卷这种特殊的方式相见吧。

食材明细

主料
辅料
  • 柠檬 几滴(或白醋)

熊猫卷的做法步骤

  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:1
    1
    将3个蛋清打入无油无水的容器中,另1个蛋清单放置1个容器。并滴几滴柠檬,放置备用。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:2
    2
    将3个蛋黄打入无油无水的容器中,这次赚到了,有一个双黄蛋。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:3
    3
    分别称重白砂糖,30克、5克、35克,单独放置容器备用。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:4
    4
    玉米油40克。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:5
    5
    抹茶粉16克。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:6
    6
    可可粉1克。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:7
    7
    低筋面粉82克。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:8
    8
    将30克白砂糖、玉米油、水倒入蛋黄中,充分搅拌均匀,使得白砂糖融化。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:9
    9
    过滤面粉到搅拌均匀的蛋液中。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:10
    10
    找来烤箱大小的硅油纸,用使用铅笔画出熊猫的基本样子。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:11
    11
    将1个单独蛋清的容器加入2克玉米淀粉、打发蛋清,打发过程中慢慢放入5克白砂糖。此时预热烤箱175度。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:12
    12
    打发后,用勺子舀1勺打发的蛋白出来,加入1克的可可粉,如果觉得可可粉干,可以加几滴水先把可可粉化开。如果你觉得可可粉1克多也可以自己调节。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:13
    13
    将带有可可的蛋液装入裱花袋,之后开始画熊猫的耳朵、眼睛和嘴。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:14
    14
    画好之后将熊猫放入已经预热好的烤箱,1分钟定型。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:15
    15
    将剩下的蛋白加入1大勺刚调制好的蛋黄液,同样放置裱花袋,画熊猫的脸,之后烤箱1分钟定型。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:16
    16
    就这样了。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:17
    17
    把剩下的蛋黄液加入15克的抹茶粉。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:18
    18
    打发3个蛋白,请注意打发过程中将35克白砂糖分三次打入,这样打发效果好。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:19
    19
    打发好蛋白之后,舀1勺带有抹茶粉的蛋液到蛋白中,一定注意在这个过程中不要搅拌,要翻至,省的蛋白消失。之后将所有的蛋白都和蛋液混合。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:20
    20
    倒入烤盘,用小勺抹匀。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:21
    21
    175度20分钟,出锅晾凉之后换一张油脂,以便一会儿抹奶油卷卷。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:22
    22
    将印有小熊猫样子的蛋糕面至于底部,打发50克淡奶油铺在蛋糕上面,我家不是特别爱吃奶油所以我放的很少。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:23
    23
    慢慢卷。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:24
    24
    舍不得吃怎么办,好可爱。
  • 熊猫卷-憨态可掬出自然,黑白分明不混淆的做法步骤:25
    25
    卷好之后放置冰箱冷藏1个小时更美味哦。

小窍门

1.打发蛋白过程中,白砂糖分3次,打发速度快并且效果好。
2.在混合蛋液和打发好的蛋白混合过程中,一定不要搅拌。
3.冷藏后,熊猫卷更美味。
4.在分别烤制熊猫耳朵和脸蛋的时候烤箱烤1分钟就好,千万不要多,为的是定型。
来自 美食天下 蕊1sDo1 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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