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平底锅版-可可舒芙蕾松饼

平底锅版-可可舒芙蕾松饼的做法

1张图片

“简单又好吃的平底锅舒芙蕾，入口如棉花般细腻，加了可可粉口味升级。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 20g

甜香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

可可舒芙蕾松饼的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离。
2
蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀。
3
可可粉和低筋面粉混合，筛入到蛋黄糊中。
4
划Z字搅拌均匀，防止起筋。
5
蛋白分三次加入细砂糖，打至有小弯钩。
6
将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再倒回蛋白中。
8
翻拌成均匀的面糊。
9
平底锅预热，开最小火，舀一勺面糊上平底锅上，然后再舀一勺堆到上面。
10
往锅里喷点水。
11
盖上锅盖焖三分钟。
12
用平铲翻面。
13
再盖锅盖三分钟即可出锅。
14
筛点糖粉，配点水果就OK了！无论是早点还是下午茶都是很不错的哦！

小窍门

1.面糊要轻轻翻拌，防止消泡。
2.锅选底稍厚的平底锅，不容易焦底。
3.开小火，饼离中心点远点，利用导热和蒸汽会比较好。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：平底锅

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