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意大利培根蘑菇面-奶香浓郁

意大利培根蘑菇面-奶香浓郁的做法

1张图片

“和意大利肉酱面一样，这道菜应该也是意大利人民最普遍的一道菜。程序和用料比肉酱面还简单。懒人的福音。”

食材明细

主料

培根 4片
洋葱 1/4颗
蘑菇 10个
意大利细面 250g

辅料

奶油 100ml
帕马森干酪 适量
鸡蛋 1个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

意大利培根蘑菇面的做法步骤

1
培根切丁，洋葱切丁，蘑菇切片。
2
倒油先炒洋葱，然后把培根加进去炒香。
3
培根炒的差不多了，就可以放蘑菇了，因为蘑菇会出一点水，所以后面放，加点水，小火盖盖子闷一会儿。
4
沸水煮意面。
5
小火焖三分钟基本上就熟了，然后可以放奶油了，搅拌均匀。
6
面不要煮的太软，稍微有一点硬的时候可以拿出来，和料混和在一起，记得里面加一点面汤，加一勺就够了，这样你的意面不会太干。
7
最重要的一步来了，关火，把一个鸡蛋打散放在里面和面一起搅匀，这个就是为什么面这么奶香浓郁，粘稠。摆盘的时候撒上帕玛森干酪。

小窍门

这道菜的重点就是打鸡蛋，打鸡蛋的时候一定要关火，温度稍微低一点，否则鸡蛋就凝结成炒蛋的样子，不会和面挂在一起了。

来自美食天下橘猫厨房的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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