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自制杞子珍珠汤圆 & 酒酿杞子珍珠汤圆

自制杞子珍珠汤圆 & 酒酿杞子珍珠汤圆的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米粉 300g
枸杞 25g
鸡蛋 1个
酒酿半碗

辅料

油适量

配料

红糖适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

杞子珍珠汤圆的做法步骤

1
准备糯米粉。
2
枸杞洗净用厨纸吸干水份备用。
3
小碗里放少许的水将二勺糯米粉化开。
4
锅里放适量的水烧开，放入一勺食用油，将小确定里化开的面糊一边倒入一边搅拌至透明状至熟。
5
将熬好的面糊倒入糯米粉中。
6
将糯米粉揉成光滑的面团。
7
揪成一个个小挤子，用手指压一小窝，放入半粒枸杞子。
8
将包好馅的小面团揉光滑这样汤圆就做好了（将做好的小汤圆用保鲜袋装好放进冻柜保存就OK咯）。
9
准备半碗酒酿，一个鸡蛋。
10
准备半碗小汤圆。
11
锅里放适量水烧开，倒入汤圆煮约三分钟。
12
汤圆浮起后放入酒酿。
13
再度煮开后倒入调散的鸡蛋液。
14
开锅关火，调入适量红糖即可。

小窍门

1.煮汤圆时稍加点火，一定要将里面的枸杞煮软。
2.用熬熟加了油的面糊和面，这样汤圆怎么煮也不糊汤，而且汤圆的口感更好。

来自美食天下湘粤情的作品

使用的厨具：煮锅

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