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香菇鹌鹑蛋

香菇鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

香菇适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

高汤适量

配料

盐适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇鹌鹑蛋的做法步骤

1
香菇洗净、去掉蒂部
2
将适量盐和白胡椒粉混合
3
将适量盐和白胡椒粉混合
4
将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
5
将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
6
将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
7
将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
8
趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗
9
加入一匙淀粉
10
再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
11
倒入锅中
12
大火煮至沸腾透明即可
13
蒸好的香菇鹌鹑蛋
14
将蒸出来的水倒掉，其实哩，这个好香，我喝掉了
15
给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花

小窍门

选用新鲜香菇，肥嫩多汁，口感特别好
要挑形状好一点的香菇

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：煮锅

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