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牛奶小餐包包

牛奶小餐包包的做法

3张图片

“今天做了牛奶小餐包总算成功了面粉霍霍了好几次还是挺有成就感的。
最关键在发面和揉面上。”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
鸡蛋 1个
黄油 30g
牛奶 250g

辅料

盐 2g
酵母 5g
白糖 40g

调料

芝麻适量
蛋液适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶小餐包包的做法步骤

1
打入一个鸡蛋。
2
加入糖40g。
3
加入盐2g。
4
加入酵母5克。
5
加入牛奶250克。
6
加入500克面粉搅拌揉成面团。
7
揉好后加入黄油继续揉。
8
这一步是最关键一步，直接影响到面包做出来的味道和效果(大概需要20分钟像搓衣服一样揉出手套膜）。
9
盖上保鲜膜开始醒发一般需要40分钟以上，具体根据温度以实际发酵时间为准，发酵到两倍大。
10
面已经发好了有蜂窝状。
11
将发好的面进行排气。
12
分割成等份50g一个。
13
做出形状进行二次醒发。
14
二次醒发。
15
二次发酵到两倍大刷上一层淡淡的蛋液撒上芝麻（烤箱提前加热5分钟放入烤箱170度上下烤30分钟（这个具体根据面包大小及自己家烤箱的功率而定）。
16
出炉喽。
17
哈哈😄。

小窍门

如果觉得颜色重的话。
可以中间的时候在上边盖一层锡箔纸。

来自美食天下南瓜吐司的作品

使用的厨具：烤箱

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