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水煮龙利鱼片

™老祖坐下小苹果是也

水煮龙利鱼片的做法

1张图片

“水煮，川菜的一种烹饪方式。水煮鱼，水煮虾，水煮鱼片，麻辣鲜香，勾人十足。一般用黑鱼来做水煮鱼，但是上次吃烧烤还剩下了一条龙利鱼，就试着用龙利鱼煮了一次，家里人都说不错(*๓´╰╯`๓)♡”

食材明细

主料

龙利鱼 一条

辅料

木耳适量
粉条适量
香菇适量
豆芽适量
蒜三瓣
姜四片
葱适量
干辣椒段 适量
小米椒 适量

调料

郫县豆瓣酱 两勺
生粉适量
盐适量
料酒一勺

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

水煮龙利鱼片的做法步骤

1
提前一晚腌制好鱼片，加入盐，姜片，料酒，生粉腌制一晚。
2
准备好所有食材，地方有限，不能全部列出。
3
热锅冷油，加入蒜末姜末爆香，加入两勺郫县豆瓣酱爆出红油。
4
加入适量的水煮开。
5
加入香菇，木耳，粉条煮至粉条断生。
6
粉条断生后加入豆芽煮开。
7
将所有配菜挑出放入盆中。
8
一片一片加入腌制好的鱼片煮两分钟。
9
将鱼片和剩下的汤倒入盆中。
10
撒上葱花。
11
锅中倒油，加入小米椒，干辣椒段，藤椒爆香。
12
倾其所有，泼洒在鱼片之上。完成🌸🌸🌸。

小窍门

加入生粉腌制的鱼片必须一片一片加入锅中，否则所有鱼片都会合在一起。其实用蒜叶会更香一点，但这段时间蒜叶都老了，不太好吃，所以我用的葱花😂😂😂。

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使用的厨具：煮锅

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