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麻辣脆胡豆

魔法厨房1989

麻辣脆胡豆的做法

1张图片

“眼下正是吃新鲜嫩胡豆的季节，突然奇想，研究了一款新吃法，结果味道还不错，特意分享出来，爱好厨房、爱好美食的您也赶紧试试吧！”

食材明细

主料

新鲜胡豆 适量

辅料

食用油 比较多

调料

辣椒面 适量
花椒面 适量
鸡精适量
白糖适量
盐适量
十三香 适量

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣脆胡豆的做法步骤

1
准备新鲜胡豆，用菜刀在胡豆尾部中间部分轻轻划开，可以不用划成两半。（炸过后会自己分开的）
2
将处理过的胡豆，放在装了清水的盆里，稍微浸泡2分钟，然后淘洗下。
3
锅内倒入比较多的油和胡豆（冷锅冷油），大火炸至胡豆水份干、变脆。
4
炸好的胡豆，用漏勺捞出（沥下油），趁热撒上一些花椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖，搅拌即可。你学会了吗？

小窍门

炸胡豆的时候一定是冷锅冷油，大火，中间不用怎么去搅拌它。一般油变清亮、胡豆飘起、舀起来有清脆声时候就差不多炸好了，也可以自己尝下，但注意不要被烫到了！

来自美食天下魔法厨房1989 的作品

使用的厨具：炒锅

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