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卡通包子卡通馒头的基础做法系列（一）

 怡 🔆柔.为💕

5张图片

“好吃又好玩的卡通包子卡通馒头一次发酵的基础做法系列（一）”

食材明细

主料

辅料

豆沙馅 （可换其他馅）适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

卡通包子的做法步骤

1
老南瓜蒸熟备用（其他三个碗里的食材是我做其他配方用的，可以自动忽略）。
2
南瓜加少量水搅打成泥后放入1克酵母（其他四个碗里的食材是我做其他配方用的，可以自动忽略）。
3
南瓜泥加入100克面粉揉成团备用（其他四个碗里的食材是我做其他配方用的，可以自动忽略）。
4
揪下三分之一块面团搓成长条后切成小挤子备用（挤子不能太大，两个指甲盖大小即可，数量随意）。
5
小挤子包上豆沙馅做成小小包子备用（收口一定要捏紧了）。
6
剩下的面团搓长条后切成比之前的挤子大一倍的中挤子，再用擀面杖擀椭圆形面片备用（一元硬币厚即可）。。
7
用刀背在面片的一半处压出竖纹压痕（不要压断），压好后，用筷子从中夹紧备用。
8
压好的面片中放入之前包好豆沙的小小包子后轻轻整形成贝壳状。
9
按以上的方法依次完所有的包子（如果捏出一个长长的尾巴就像一片银杏叶）。
10
卡通包都做完后要发酵到之前的1.5～2倍大，手碰胚体能马上回弹就可以上锅蒸。包子少的话一般大火蒸10分钟，焖3分钟就行。
11
造型简易的卡通包子可直接包馅整形。造型复杂的卡通包子就尽量按大包子包小包子的方式做，这样不但可以保持造型美观还能不漏馅。
12
除了贝壳包还可做成香菇包，香菇包可以直接包馅，包完馅料后包子顶部刷一层可可酱，香菇腿是分开做好后一起蒸。（可可粉+少少量水调成糊就成可可酱）
13
待包子发酵变大蒸熟后可可酱自然裂开就有了香菇裂纹，趁热赶紧把香菇腿装好就成了逼真香菇包。
14
蝶豆花染色做的大象运木头包子，这个包子也可以直接包馅，包馅后做出大象鼻子和耳朵，鼻子是夹的火腿肠，待鼻子和耳朵做好后用少量水固定在大象头上醒发至两倍大蒸熟就成大象运木头。
15
玫瑰花不能包馅，只能包大枣或坚果，擀三张饺子皮大小面片后都对半切开（尽量擀薄），六张面片叠起夹一颗或半颗大枣卷起即成一朵玫瑰花了。
16
菠菜汁面团擀成薄片后切成细长三角用少量清水粘在花瓣上醒发1.5倍大就可以蒸了。
17
经典卡通包子之猪猪包，粉色是红曲粉，可爱吧(๑•.•๑)。
18
土豆包子，一半玉米面加一半白面，玉米面一定要提前烫面才能口感好，包子包好后用筷子戳孔，戳好后再用少量面团搓出土豆芽塞进芽孔内，最后手心抹一点可可粉摸一下土豆就会出脏泥效果。
19
荞麦面小刺猬，粗粮馒头&粗粮包子，荞麦面同样提前烫面，一般三分一荞麦面三分之二白面会口感好些，喜欢吃粗粮的可以考虑各一半，刺猬背上的果子是红曲米面团。
20
最后如果面团有多余，就缠两根棒棒糖可好。