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酱炒鱿鱼须

雅雅杨小厨
酱炒鱿鱼须的做法

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食材明细

主料
辅料

酱炒鱿鱼须的做法步骤

  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：1
    1
    姜切丝，葱切段备用。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：2
    2
    鱿鱼须洗净，切段，锅中加水煮开倒入鱿鱼须，加1勺味料酒去腥，再次煮开，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：3
    3
    锅中加油，倒入姜丝炒出香味。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：4
    4
    倒入鱿鱼须翻炒半分钟。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：5
    5
    加入1勺蚝油。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：6
    6
    加入1勺蒸鱼酱油。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：7
    7
    把酱汁都翻炒均匀，再翻炒1分钟，加入葱段再翻炒两三手就可以了，酱炒鱿鱼须就做好了。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：8
    8
    成品图。
  • 酱炒鱿鱼须的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

鱿鱼须焯水的过程不能太久，炒的过程要用大火快速翻炒，不需要盐，酱汁中的咸度刚刚好。
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   下饭菜  

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